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Massimo

Le Mie Interpretazioni

La grande gioia che provo nel produrre panettoni e colombe, mi ha portato negli anni all'idea di proporre grandi lievitati durante diversi periodi dell'anno.

Dapprima fu il "Panfrutto estivo" con albicocche e pinoli, successivamente quello autunnale ai marron glacé, fino ad arrivare ad oltre 13 referenze.

Fra queste spiccano il "Pandolce fantasia" con rum, ricotta, uvetta e noci, il "Pandemon" scuro di cioccolato fondente con scorza d'arancia e peperoncino, per finire con il "Torbello" con pasta di mandorle e cioccolato dall’inconfondibile profumo affumicato.
Ognuno con la propria personalità, è adatto alle più svariate situazioni: con l'amata davanti al camino accompagnato da una buon passito o perché no, in spiaggia sotto all’ombrellone, abbinato ad un buon gelato artigianale.

Massimo Vitali Chef Bakery

Nell'introdurre le nostre creazioni non possiamo non citare il buon pane quotidiano prodotto con crismi convenzionali e con l'aiuto del lievito madre con cui, da oltre 10 anni, produciamo i nostri rinomati panettoni.
Naturalmente spiccano anche i prodotti della tradizione, dalla Borghigiana, la nostra interpretazione della pagnotta pasquale alla Vitalina la piada dei morti.

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